Tenuta Palmeri
La storia di “Palmeri” inizia con la famiglia Lutri. Dal XV secolo, questa nobile famiglia ha lasciato il suo segno nel sud della Sicilia. Così, il “Palazzo Lutri” nel centro di Avola testimonia ancora l’eredità di questa famiglia. Palmeri è stata per lungo tempo la residenza estiva della famiglia e da sempre le sue terre sono dedite all’agricoltura. Nel 2002 Erika e Ueli Breitschmid-Heiniger hanno potuto acquistare Palmeri. Continuando in modo naturale la tradizione familiare della pratica della viticoltura biologica, già praticata con successo in Svizzera.
La Cantina Palmeri è circondata dai vigneti. Questo significa che l’uva arriva in cantina in pochi minuti dopo la raccolta. Parte delle uve vengono refrigerate per aumentare l’estrazione polifenolica e aromatica. La restante parte viene direttamente lavorata e vinificata, nel rispetto delle condizioni di maturazione, in tini di rovere francese a temperatura controllata.